Kopi Luwak Sebagai Kopi Termahal dan Terunik di Dunia

Siapa yang tidak tahu kopi. Minuman hitam pekat yang menjadi primadona banyak orang ini mempunyai bermacam-macam jenis. Salah satu yang paling terkenal adalah jenis arabica dan robusta. Kopi pertama kali dikenal di daerah Timur Tengah dan mulai diperkenalkan di Indonesia melalui para pedagang yang dulu datang ke Indonesia untuk berdagang. Sejak saat itulah kopi mulai dikenal di Indonesia.
Bagi anda pecinta kopi tidak puas rasanya jika hanya menikmati kopi yang itu-itu saja. Berbanggalah anda sebagai warga Indonesia, karna Indonesia mempunyai salah satu varian kopi yang cukup terkenal di Indonesia bahkan dunia. Bahkan bisa pula diartikan sebagai kopi termahal di dunia yaitu "Kopi Luwak".

kotoran luwak

Jikalau anda membayangkan proses pembuatan sebuah kopi dari mulai biji kopi hingga menjadi bubuk kopi yang siap seduh, mungkin anda tidak akan percaya jika mengetahui proses pembuatan kopi luwak ini. Sebenarnya proses pembuatan kopi ini tidak jauh berbeda dengan kopi pada umumnya. Yang membedakan adalah pada saat proses pengupasan kulit kopi. Pada proses ini, pelepasan kulit kopi tidak menggunakan sebuah alat, namun menggunakan seekor musang/luwak. Biji kopi yang telah matang diberikan kepada luwak sebagai makanan. Luwak akan memilih kopi mana yang benar-benar matang. Setelah itu luwak akan memakan dan terjadilah proses fermentasi alami di dalam perut luwak. Biji kopi tidak akan ikut tercerna karena hanya kulitnya saja yang tercerna dan biji kopi akan keluar bersama kotoran luwak.

Bisa anda bayangkan seperti apa kotoran luwak itu. Anda mungkin berfikir kenapa orang mau mengkonsumsi kotoran? Tenang, karena biji kopi yang tercampur kotoran luwak selanjutnya dibersihkan sampai tidak ada kotoran yang menempel di biji kopi. Selanjutnya biji kopi dijemur hingga kering dan mulailah masuk dalam proses penggorengan hingga menjadi bubuk kopi. Kopi ini di dunia sangat terkenal, bahkan banyak para turis asing datang ke Indonesia hanya untuk menikmati rasa dari kopi luwak ini. Sebenarnya apa sih keistimewaan kopi luwak hingga harganya bisa melejit? menurut sebagian orang, kopi luwak tidak berasa asam seperti kopi pada umumnya dan tidak menimbulkan kembung. Selain itu ada yang berkata bahwa kadar kafeinnya lebih rendah.
Bagaimana? tertarik mencoba kopi luwak yang fenomenal?

00oo00

Kopi Luwak Halal

Kopi Luwak Halal jika Dicuci
By Varis Gultom
Tuesday, April 5th, 2011

Melalui fatwa nomor 4, 20 Juli 2010, Majelis Ulama Indonesia menyatakan bahwa kopi luwak, yakni kopi yang diolah dari biji kopi yang diambil dari kotoran hewan luwak (musang), termasuk halal atau boleh dikonsumsi umat Islam. Namun, biji kopi luwak harus melalui pencucian terlebih dahulu sebelum dapat dikatakan halal.

“Statusnya biji kopi luwak adalah mutanajis, artinya suatu benda yang terkena najis. Mutanajis itu jika dibersihkan, dicuci, maka biji kopi itu suci, halal, bisa dikonsumsi”

Aminudin mengatakan, fatwa kopi luwak tersebut dikeluarkan MUI untuk menjawab pertanyaan masyarakat mengenai halal atau tidaknya kopi yang diambil dari kotoran hewan tersebut. Menurutnya, MUI telah melakukan kajian dan menemukan bahwa hewan luwak hanya memakan kulit luar buah kopi dan menyisakan kulit tanduk buah kopi. “Dan kalau ditanam, biji kopi itu bisa tumbuh. Dengan demikian, itu bukan najis, melainkan mutanajis”

Mutanajis berbeda dengan najis. Apa yang dikatakan najis, menurut Aminudin, salah satunya, adalah suatu benda yang dilarang untuk dikonsumsi umat Islam, seperti daging babi. Namun, mutanajis adalah kondisi ketika suatu benda terkena najis yang dapat dikatakan halal jika dibersihkan.

Kopi Luwak

Kopi Luwak (Civet Coffee)
kopi luwak yaitu buah kopi matang pohon yang dimakan oleh luwak (sejenis musang), kemudian dikeluarkan sebagai kotoran luwak tetapi biji-biji kopi tersebut tidak tercerna sehingga bentuknya masih dalam bentuk biji kopi. Jadi di dalam perut musang biji kopi mengalami proses fermentasi dan dikeluarkan lagi dalam bentuk biji bersama dengan kotoran Luwak. Selanjutnya biji kopi luwak dibersihkan dan diproses seperti kopi biasa.

Kopi luwak merupakan salah satu upaya meningkatkan nilai tambah komoditas kopi, di samping komoditas kopi biasa seperti kopi reguler Arabika (Java coffee) dan kopi reguler Robusta. yang membedakan kopi luwak dengan biji kopi biasa adalah dimakan oleh Luwak (sejenis musang) dan di keluarkan dalam bentuk biji kopi, Sehingga aromanya lebih harum serta ada rasa pahit dan getir asam yang lebih khas dan special.

Kopi luwak merupakan jenis biji kopi yang termahal di dunia, sehingga sampai masuk ke Guiness Book of Records. Kemasyhuran kopi luwak telah terkenal sampai kemancanegara, bahkan di Luar Negeri, terdapat kafe yang menjual kopi luwak (Civet Coffee) dengan harga yang mahal. sejak dahulu, sewaktu penjajahan Belanda kopi luwak sudah menempati posisi pasar paling atas, baik dilihat dari sisi rasa maupun harga. Hanya saja, karena dulu kualitas produk belum terjaga secara kontinyu, harganya meskipun berada di posisi tertinggi tidak bisa dikerek lebih tinggi lagi. Penyebab utamanya, kopi luwak 100% masih tergantung pada alam.

Manfaat Kopi Luwak bagi Kesehatan

Selain tidak mengganggu jantung dan lambung, berikut manfaat Kopi (khususnya Kopi Luwak):

1. MENCEGAH PENYAKIT SARAF – Peminum kopi berkafein cenderung tidak akan mengembangkan penyakit Alzheimer dan Parkinson.Kandungan antioksidan di dalam kopi akan mencegah kerusakan sel yang dihubungkan dengan Parkinson.Sedangkan kafein akan menghambat peradangan di dalam otak, yang kerap dikaitkan dengan Alzheimer.
2. MELINDUNGI GIGI – Kopi yang mengandung kaein memiliki kemampuan anti – bakteri dan anti – lengket sehingga dapat menjaga bakteri penyebab lubang menggerogoti lapisan gigi.Minum kopi secangkir setiap hari terbukti dapat mencegah risiko kanker mulut hingga separuhnya. Senyawa yang ditemukan di dalam kopi juga dapat membatasi pertumbuhan sel kanker dan kerusakan DNA.
3. MENURUNKAN RISIKO KANKER PAYUDARA – Menjelang masa menopause, wanita yang mengonsumsi 4 (empat) cangkir kopi sehari mengalami penurunan risiko kanker payudara sebesar 38 persen, demikian menurut sebuah studi yang dipublikasikan di The Journal of Nutrition.Kopi melepaskan phytoestrogen dan flavonoid yang dapat menahan pertumbuhan tumor. Namun konsumsi kurang dari 4 (empat) cangkir tidak akan mendapatkan manfaat ini.Mencegah batu empedu. Batu empedu tumbuh ketika lendir di dalam kantong empedu memerangkap kristal – kristal kolesterol.Xanthine, yang ditemukan di dalam kafein, akan mengurangi lendir dan risiko penyimpanannya.Dua cangkir kopi atau lebih setiap hari akan membantu proses ini.
4. MELINDUNGI KULIT – Konsumsi 2 – 5 cangkir kopi setiap hari dapat membantu menurunkan risiko kanker kulit nonmelanoma hingga 17 persen.Kafein dapat memacu kulit untuk membunuh sel – sel prakanker, dan juga menghentikan pertumbuhan tumor.
5. MENCEGAH DIABETES – Orang yang mengonsumsi 3 – 4 cangkir kopi reguler atau kopi decaf (dengan kadar kafein yang dikurangi) akan menurunkan risiko mengembangkan diabetes tipe II hingga 30 persen.Asam klorogenik dapat membantu mencegah resistensi insulin, yang merupakan pertanda adanya penyakit ini.